Falls Sie noch ein Rezept für selbstgemachte, schwäbische Maultaschen suchen: Wir haben unseren Küchenchef nach dem Geheimrezept für seine „Herrgottsbscheißerle“ gefragt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Maultaschen machen.
Original Kreissparkassen-Maultaschen
Zutaten
Für die Füllung
- 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
- 500 g Bratwurstbrät
- 4 Eier
- ca. 200 g Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- 400 g blanchierter und gewolfter Spinat (auch TK-Ware)
- Salz, Pfeffer, Muskat, Fondor
- 1 Ei zum Rand einstreichen
Zubereitung
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit den Gewürzen lecker abschmecken
- Den Nudelteig ausbreiten und mit der Füllmasse bestreichen, den oberen Rand ca. 2 cm freilassen, damit er mit dem verquirlten Ei bestrichen werden kann
- Den Teig nun zusammenrollen und in schräge Rauten drücken und abschneiden
- Ein Rührlöffelstiel oder einen Tellerrand machen hier sehr gute Dienste
- In kochendes Salzwasser legen, aufkochen lassen und Energie abstellen
- Ca. 10 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und entweder essen oder im kalten Wasser klarlaufen lassen.
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